Expert na sklenené fľaše a hliníkové uzávery

15 ročné výrobné skúsenosti

Ako zistiť, či sa víno pokazilo?

Nie je nič horšie ako otvoriť fľašu vína a cítiť ocot alebo iný nepríjemný zápach.Zvyčajne je to preto, že víno je kontaminované a pokazilo sa.
Ako teda zistíte, či je fľaša vína pitná?

Zatuchnutý: Znamená to, že víno je zašpinené korkom a môže byť plesnivé.Pitie tohto vína nie je na škodu, no musí to byť nepríjemný zážitok.
Ocot: Je to spôsobené oxidáciou.Pôsobením kyslíka sa víno časom zmení na ocot.
(zápach odlakovača na nechty) a síry (zápach zhnitých vajec), tieto pachy vznikajú počas procesu varenia a zvyčajne sú znakom zlého procesu varenia.
Hnedé červené vína a hnedasté biele vína: Je to výsledok vystavenia vína vzduchu.Červené vína môžu mať aj svetlohnedú farbu, no nové produkčné červené vína by túto farbu mať nemali.
Korok vyčnieva alebo víno presakuje z korku: Je to zvyčajne preto, že víno bolo skladované v nadmernom teple alebo víno zamrzlo.
Malé vzduchové bublinky v tichých vínach naznačujú, že víno po nafľaškovaní prešlo druhotným kvasením vo fľaši.
Zakalené víno: Ak nejde o nefiltrované víno, mohlo dôjsť k jeho sekundárnemu kvaseniu vo fľaši po nafľaškovaní.Tento stav nie je zdraviu škodlivý.
Vôňa zápaliek je pach oxidu siričitého.Oxid siričitý sa pridáva počas fľašovania, aby víno zostalo čerstvé.Ak po otvorení fľaštičky stále cítite vôňu, je to znak toho, že sa pridalo príliš veľa.Po otvorení fľaštičky vôňa pomaly vyprchá.
Biele kryštály, ktoré sa objavujú na korku alebo na dne fľaše v bielom víne: Tieto kryštály sú kyselinou vínnou, ktorá je zdravotne nezávadná a neovplyvňuje chuť vína.
Sediment v starom víne: Vyskytuje sa prirodzene a možno ho odstrániť otvorením fľaše alebo umiestnením na chvíľu do šejkra.
Zlomený korok plávajúci vo víne: Zvyčajne kvôli presušenému korku, ktorý praskol pri otvorení fľaše.Je zdravotne nezávadný.

Ako zistiť, či sa víno pokazilo


Čas odoslania: 19. decembra 2022