Druhy a značky červeného vína možno v posledných rokoch označiť za oslnivé, ceny sa pohybujú v stovkách, tisíckach, desaťtisícoch či dokonca státisícoch.Ako môžeme skutočne posúdiť kvalitu fľaše červeného vína v takejto závratnej situácii?
.Má červené víno trvanlivosť?
.Po prvé, toto je najväčšia starosť každého.Keď kupujeme červené víno, často vidíme na fľaši túto značku: trvanlivosť je 10 rokov.Len tak, „Lafite z roku 1982“ už dávno vypršal?!Ale v skutočnosti to tak nie je.„10-ročná trvanlivosť“ bola stanovená v 80. rokoch 20. storočia podľa špeciálnych národných podmienok Číny.V krajinách, kde sa víno často konzumuje, neexistuje žiadna trvanlivosť, iba „doba pitia“, čo je najlepší čas na vypitie fľaše vína.Podľa odborných výskumov len 1% svetového vína môže vyzrieť 10 a viac rokov, 4% vína môžu vyzrieť do 5-10 rokov a viac ako 90% vína môže vyzrieť 1-2 roky. rokov.Preto bol Lafite v roku 82 taký drahý.Keď si teda v budúcnosti kúpite víno, nebojte sa o trvanlivosť.
.2.Čím vyšší vek, tým lepšia kvalita?
.Vo všeobecnosti platí, že len málo vín sa dá dlhodobo uchovávať.Väčšina vín je pitná, preto sa nenechajte zmiasť ročníkom.
.3.Čím vyšší obsah alkoholu, tým lepšia kvalita?
.Mnoho milovníkov vína uplatní svoje chápanie kvality vína na víno, čo je vlastne nerozumné.Presnosť vína odráža vysoký stupeň zrelosti hrozna.Čím vyššia zrelosť a kvalita vína, tým lepšie.Niektorí obchodníci však pridávajú do vína počas kvasenia cukor navyše, pretože ovocie ešte nie je zrelé.Zatiaľ čo stupeň je relatívne vysoký, kvalita klesla.Preto medzi obsahom alkoholu a kvalitou neexistuje rovnaké znamienko.
.4.Čím hlbšia drážka, tým lepšia kvalita?
.Mnohí priatelia si pri kúpe vína vyberú značku s hlbokou drážkou na dne fľaše a myslia si, že kvalita vína bude lepšia.V skutočnosti je to nepodložené.Úlohou drážok je vyzrážať kyselinu vínnu, ktorá sa tvorí vo víne pri zrení, a nič viac.Pri väčšine vín ich zvyčajne treba vypiť do 3-5 rokov, nie desaťročí.Preto sú hlboké drážky bezvýznamné.To samozrejme nemá nič spoločné s kvalitou vína.
.5.Čím tmavšia farba, tým lepšia kvalita?
.Farbu hrozna ovplyvňuje najmä odroda hrozna, premočená šupka a doba zrenia a nemá priamy vzťah s kvalitou vína.Mnohí výrobcovia vína zvládli svoju preferenciu tmavých vín a vyberú si odrody hrozna alebo zmenia metódy varenia, aby vyhovovali preferenciám trhu.
.6.Čím dlhšie sud starne, tým lepšia je kvalita?
.Pri nákupe vína predavači občas zavedú, že víno dozrieva v dubových sudoch, takže cena je vysoká.Na tomto mieste si treba uvedomiť, že čím dlhšie dubové sudy starnú, tým je víno kvalitnejšie.Treba rozlišovať podľa odrody viniča, najmä pri niektorých sviežich a jemných odrodách viniča nemožno vyzrievanie v dubovom sude používať dlhodobo, čo spôsobí, že dubová príchuť prekryje vôňu samotného hrozna, ale víno urobí stratiť svoj charakter.
Čas uverejnenia: 3. novembra 2022